UNA PERFECTA TABLA DE IBÉRICOS
Las tablas de productos ibéricos son una de las opciones más acertadas para cualquier tipo de comida en la que se espere una gran cantidad de invitados. No sólo es una elaboración exitosa y sabrosa, sino que te evitará pasar demasiado tiempo en la cocina cocinando y fregando.
En estas tablas podremos agrupar embutidos de muchas clases: jamón de bellota, chorizo, fuet, morcilla, butifarra o incluso chicharrones.
Una vez elegidos los ingredientes básicos, necesitaremos una tabla. Podríamos usar platos o incluso platos de plástico, pero una tabla nos dará el toque de presentación que necesitamos para marcar la diferencia. Además, ¡en las tablas suele caber más comida!
LA TABLA HOMOGÉNEA
Hablamos de las tablas realizadas sólo con jamón ibérico, lomo, salchichón, chorizo o cualquier otro ibérico. Cuando hay demasiados invitados, es conveniente preparar diferentes platos con un solo tipo de producto por plato, para que nadie se quede sin su parte.
LA VARIADA
Compuesta por un poquito de cada variedad: unas lonchas de jamón, otras de salchichón, de lomo… Para hacer esta variedad puedes comprar productos ya loncheados o cortarlos tú mismo en casa; todo depende de tus preferencias y del tiempo que tengas disponible.
CON QUESO
Una opción muy socorrida es combinar nuestros ibéricos con algunos quesos. Los que nunca fallan son el Idiazabal, el parmesano o el Camembert. Además, el juego de colores crea una tabla más agradable a la vista.
IBÉRICOS CON FOIE
El foie gras es otro de los alimentos que mejor combina con los ibéricos. Puedes preparar unas tostaditas y ponerlas junto a un bloc de foie gras de oca, o unos panecitos con una mousse de pato.
No podemos olvidarnos de recordar lo básico: en una buena tabla de ibéricos no puede faltar una botella de buen vino tinto. Un buen Rioja o Ribera del Duero harán de perfecto acompañante.